比丘比沙拉醬好吃的肉鬆麪包裏透明的奶香醬
因爲自己太愛吃肉鬆麪包裏的醬，大學期間就上癮，沒想過多年以後自己可以做，吃個夠，哈哈
用料
| 全蛋雞蛋液 | 17克 |
| 糖粉 | 17克 |
| 鹽 | 1.克 |
| 味精(可不加或幾粒) | |
| 白醋 | 2克 |
| 檸檬汁(可換成白醋) | 0.5克 |
| 淡奶油 | 5克 |
| 玉米油 | 125克 |
比丘比沙拉醬好吃的肉鬆麪包裏透明的奶香醬的做法
雞蛋可以選擇無菌生食雞蛋，沒有也無所謂，燒一鍋水，大概80度左右，不要沸騰，把雞蛋液加入糖粉，鹽，味精混合好，打蛋器打發30秒，然後放進熱水，隔水快速打發，打發30秒拿出來，再放進去，反覆幾次，達到很濃稠打發狀態
玉米油提前稱重，用小湯勺，一勺勺添加，每次都要完全混合乳化好加下一勺，125克全部加完
有小夥伴說失敗，我總結了下，也許是油添加的太快，量多了，一定不要急，每次一點點一小勺，完全混合乳化好，再加下一勺油倒白醋，檸檬汁，淡奶油，再打發幾十秒就成功了，好吃的
![比丘比沙拉醬好吃的肉鬆麪包裏透明的奶香醬的做法步驟圖 第2張]( "比丘比沙拉醬好吃的肉鬆麪包裏透明的奶香醬的做法步驟圖 第2張")
