比丘比沙拉醬還好吃的自制沙拉醬

食譜坊自制醬 2.22W

做這個沙拉醬是因爲想吃漢堡
所以就做沙拉醬吃😆

做出來比丘比香甜沙拉醬還要香
而且成本不高😎
只是保質期太短，做了就要趕緊吃掉

奶油我用的鐵塔淡奶油，油一定要無色無味的色拉油，像菜籽油花生油橄欖油都會有味道，影響口感

配方里的白醋可以用同等新鮮檸檬汁代替

雖然所需材料都很少，但是每一個都不要省略，省略了就達不到沙拉醬的口感

⭐️對了，雞蛋我買的無菌蛋，其實就菜場買的土雞蛋我也做過😀。要是覺得不放心可以買無菌蛋，手邊沒有無菌蛋，可以把第一步隔水加熱，並一直攪拌到85℃，溫度不要太高，會燙成雞蛋花

我建議就用生蛋做，可以上網買無菌蛋。簡單好掌握，口感也好，做出來沒有蛋腥味，要是覺得不放心還是可以加熱一下。

步驟里加油的部分在這裏說一下：至少分15次加進去，第一次只加一小勺，攪勻後再加，後面也是少量多次加進去，如果一次性油加多了會變成一灘水，記住少量多次加就沒問題。