牛肉辣醬

用料  

牛肉辣醬的做法  

1. 將辣椒、蒜、姜全部剁碎（我比較懶直接用料理機打碎了），放到一個盆裏（我的蒜、姜在下面，看不到了）

2. 將醋、白糖、鹽調合到一起

3. 將一袋寶泉醬及步驟2的調和汁全部倒進步驟1的辣椒中，攪拌均勻

4. 鍋中油燒熱，將牛肉炒至變色（如圖）然後將調和的那盆辣椒倒入

5. 小火慢熬，我前期大概十幾二十分鐘來攪下鍋，以免糊底。大概在一個半小時的時候開始不斷攪和，將辣椒出的水蒸發

6. 最後十分鐘的時候將白芝麻倒入，不停的攪拌，最後快出出鍋的時候加一點味精（根據個人口味吧），晾涼密封冷藏，享受美味吧！

小貼士

熬到大概一個小時的時候會濺出湯汁，小心燙傷！最後攪拌醬的時候真的非常非常累，熬成大概需要兩個小時。醬比較推薦這個寶泉的，比較好吃，如果有自己喜歡的口味的醬自己換吧！記得醬要是比較鹹就少放點兒鹽，自己調節一下。這個是偏鹹口的，第一次髮菜譜，希望能幫到各位！