辣醬拌牛肉

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等。

用料  

辣醬拌牛肉的做法  

1. 原料備用。

2. 牛肉焯水，然後洗淨上邊的泡沫。

3. 把焯水後的牛肉放入砂鍋中。注入水，加入蔥、姜、香葉、八角。

4. 燒開後撇去血沫，轉小火燜煮90分鐘。關火後不開啟蓋子，醃製2小時以上。

5. 撈出牛肉放入冰箱內涼透。

6. 把涼透的牛肉切片。

7. 取小碗，加入適量的李錦記蠔油、 李錦記風味豆豉辣醬 、李錦記醇香芝麻油。蔥切絲，蒜切末，紅椒切絲。

8. 將攪拌好的料汁加入蒜末，然後抹入牛肉片，攪拌均勻，以蔥椒絲裝飾即可。

小貼士

因爲蠔油和辣椒都有點鹹，所以我沒有另外再加鹽，這樣子鹹淡剛剛好。