紅燒雞塊（辣） 食譜坊 紅燒 7.8K 大中小設定文字大小 用料 雞塊 500克 糖 少許 老抽 半勺 料酒 1勺 幹辣椒 5個 姜 5片 蔥 適量 青椒 2個 生抽 1勺 土豆 1個 香菇 3朵 花椒 適量 蠔油 半勺 紅燒雞塊（辣）的做法 雞塊洗淨，放涼水中浸泡半小時 濾幹水 放入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，5片生薑，用開水化開一點澱粉，抓拌均勻 醃製20分鐘。 鍋下油 放入姜蔥蒜，辣椒，花椒炒香（也可加一點八角和少量桂皮），下雞肉煎炒，加少許白糖炒出糖色，加入土豆、香菇，少許蠔油，翻炒 濾出一部分油，鍋裏留少量油，加啤酒300ml，大火燒開，小火煮20分鐘 加入青椒（也可以前面跟土豆一起放 ，會比較軟爛），大火收汁即可 TAG標籤：好吃 紅燒 紅燒雞塊辣 雞塊 #
