【健康三餐】鷹嘴豆青檸黃芥末沙拉

素食高蛋白，清清爽爽。
我用了鷹嘴豆和黃豆兩種豆，檸檬可以代替青檸。如果加上一些烤南瓜塊，就很有秋冬的感覺了。
這次沒有菠菜了，所以沒放。
碳水：豆子
蛋白質：兩種高蛋白的豆子
好脂肪：豆子和橄欖油
加上蔬菜，抗氧化的洋蔥和大蒜，看似簡單但營養全面的沙拉。

用料  

【健康三餐】鷹嘴豆青檸黃芥末沙拉的做法  

1. 鷹嘴豆提前用水泡一下好熟，水開後，轉小火悶20分鐘，熟了後把水瀝乾備用。

2. 把材料裏需要切的食材都切好，和鷹嘴豆放在一個大碗裏，拌上調料就可以了。