哈爾濱紅腸沙拉
作爲一個哈爾濱姑娘,這麼些年,無論搬家到哪裏,冰箱裏就沒斷過哈爾濱紅腸~~
這個吃食兒,的確好吃,但必須哈爾濱帶來的,要不真沒那麼正宗。
秋林裏道斯的,哈肉聯的,,帶肥肉的,不帶肥肉的,,
品牌不同,味道稍有區別。但只要您愛這口兒,保準兒都喜歡。
吃法兒呢,也有N多種:涼着吃,熱了吃,炒着吃,拌着吃⋯⋯
隨您喜好,怎麼都行。但我個人覺得最香的吃法兒,莫過於就着哈爾濱大列巴一起,一口麪包,一口紅腸⋯⋯哈哈,想想都香喲!
今天沒有大列巴,用家裏庫存的兒童腸(沒肥肉的)做了一道俄式風味的紅腸沙拉。
這款沙拉,我媽媽很喜歡,每次喝啤酒都讓我給做,嘿嘿。
而且裏面營養搭配的很好,蔬菜,蛋白質,澱粉都有了,顏色也好看。
僅一道沙拉,既好看有好吃,還有營養。感興趣的童鞋,試試看吧!
用料
酸黃瓜 | 2根(10cm長的) |
煮雞蛋 | 2個 |
兒童腸 | 2小根 |
土豆(中等大小) | 1個 |
胡蘿蔔(中等大小) | 1根 |
洋蔥 | 1/4個 |
西芹 | 2根 |
黑胡椒碎 | 1小勺(5克) |
大蒜 | 4瓣 |
橄欖油 | 30克 |
蛋黃醬 | 1大勺(15克) |
糖 | 10克 |
鹽 | 1小勺(5克) |
檸檬汁 | 15克 |
哈爾濱紅腸沙拉的做法
準備原材料。雞蛋煮熟晾涼;土豆,胡蘿蔔去皮切1cm小丁,用微波爐高火打幾分鐘(或者水煮,上鍋蒸),只要熟了就行,冷卻待用;紅腸,酸黃瓜,西芹,洋蔥也切1cm小丁;大蒜搗成蒜泥備用。
熱鍋,倒入橄欖油,黑胡椒碎,蒜泥。看蒜泥微微變金黃色,炒出香味後即可關火,放一旁冷卻。
將煮雞蛋切碎,和其他食材一起放入蒜泥橄欖油中。
加入蛋黃醬,糖,鹽,檸檬汁,充分攪拌均勻即可。
小貼士
1/黑胡椒碎,選擇顆粒狀的最好。而且,不要吝嗇放蒜,四瓣一點都不多,經過烹飪之後,幾乎沒什麼蒜味了,都是香味。
2/蔬菜,根據個人喜好,也可以選擇黃瓜,青豆之類的,只要不太出水的就好。但無論換什麼,千萬不要省略酸黃瓜,這可是這道沙拉中的點睛之筆,有酸黃瓜纔好吃。
3/實在沒有檸檬汁,可以用白醋代替。建議儘量用檸檬汁,畢竟白醋只是酸,沒有果香味。