自制哈爾濱紅腸
記錄下來,方便以後做。懶得拍過程了。只有薰腸的圖片。做好後分給家人朋友吃,都說太好吃了。用的裏道斯哈爾濱紅腸料。
用料
肉 | 1500克 |
蒜 | 30克 |
鹽 | 40克 |
涼水 | 270克左右 |
玉米澱粉 | 80克 |
紅曲粉 | 3克 |
紅腸調料 | 20克 |
自制哈爾濱紅腸的做法
哈爾濱紅腸~二肥八瘦的豬肉3斤,加入20克紅腸調料,紅腸調料提前用少量的水化開,鹽40克、蒜末30克、紅曲粉3克,一個方向攪拌,然後分三次加入150克左右的水,攪拌後放置2個小時以上。灌腸之前再分三次加入玉米澱粉水。玉米澱粉80克加入120克左右的水。不要灌的太滿,灌好的腸晾一會,鍋中放水,燒至冒小泡微開狀態放入腸,轉小火煮大概40分鐘左右,取出晾乾水份放入烤箱160度烤25分鐘左右,中間翻次面。薰不薰都可以。薰的話鍋中鋪錫紙,放入白糖和紅茶,小火薰幾分鐘即可。
正不正宗不知道,反正好吃的不得了。
哈爾濱紅腸,💗