一人食·牛油果雞蛋大蝦捲餅

超級喜歡買這邊超市的Tortilla，強烈推薦OLD EL PASO這個牌子，很好吃，懶得做飯的時候打個雞蛋刷點醬就可以當手抓餅用，但其實這個餅是用來做Burrito的，這次就嘗試了一下牛油果大蝦Burrito～

用料  

一人食·牛油果雞蛋大蝦捲餅的做法  

1. 所需原料大集合：
   1⃣️ 雞蛋煮熟放在冰水裏泡一下，方便剝殼
   2⃣️牛油果、西紅柿、雞蛋切丁
   3⃣️佛手瓜、胡蘿蔔切絲備用
   4⃣️捲餅微波爐裏熱15秒
   

2. 牛油果丁、雞蛋丁、番茄丁放在碗裏，放千島醬和黑胡椒調味，其實這裏一般用蛋黃醬，但我更喜歡千島醬的味道，拌出來特別香。【這個可以直接當成沙拉吃，不捲餅都可以】

3. 放一點點油炒一下佛手瓜、胡蘿蔔絲，防止在烤箱裏熱的時候出水

4. 差不多熟了放蝦仁炒一下，放鹽和黑胡椒調一下味

5. 取一張錫紙，放上從微波爐裏熱了15秒的煎餅開始組裝，炒的佛手瓜絲和胡蘿蔔絲打底，再往上放牛油果雞蛋沙拉

6. 用錫紙包好後，進烤箱烤10分鐘。【如果喜歡了冷餐的人也可以省略這一步】

7. 牛油果雞蛋沙拉口感軟軟綿綿的，胡蘿蔔絲和佛手瓜絲脆脆的，組合在一起口感很好，加上千島醬的味道，營養均衡的一餐

小貼士

佛手瓜、胡蘿蔔是用來調整支撐形狀的，也可以不加，蝦仁可以直接放在牛油果雞蛋沙拉里，這個沙拉也可以單吃