茄汁雞排

用料  

茄汁雞排的做法  

1. 雞脯肉洗淨，用叉子正反戳些洞。

2. 放清酒、味淋、生抽、一勺糖、豆瓣醬。

3. 醃20分鐘以上，期間翻翻面以便入味~~有空的話可以醃久一點，或冰箱冷藏隔夜，這樣更入味~~

4. 多一點的油鍋，放入雞脯肉。

5. 小火煎，一面定型後翻至另一面。

6. 正反煎幾分鐘後放入番茄醬、一勺糖、薑末蒜末蔥白。

7. 轉中火繼續煎幾分鐘。

8. 大火收汁，加點雞精。

9. 切厚片，澆汁，撒點白芝麻、蔥花。