鮮蝦雙薯牛油果沙拉
用料
鮮蝦 | 100g |
土豆 | 半個 |
番薯 | 一個 |
牛油果 | 一個 |
蛋黃醬(沙拉醬) | 3大湯匙 |
白砂糖 | 少許 |
蘆筍 | 兩根 |
鹽 | 少量 |
芥末 | 少量 |
鮮蝦雙薯牛油果沙拉的做法
將鮮蝦洗淨,去殼,挑黑線。放入鍋中,加水,開煮。
將土豆和番薯去皮,切塊,待水燒開後,放入鍋中同煮。
將牛油果對半切,去核,用勺子舀入沙拉碗中稍微進行攪拌和碾碎(注意,想吃牛油果的可以不需要碾太碎)。加3大湯匙蛋黃醬,少量白砂糖,少量芥末,進行攪拌。
將蘆筍切丁,待之前的用料煮8成熟,放入鍋中同煮3分鐘,關火。此時也可加少量鹽,因爲鮮蝦有鹹味所以不用放太多鹽。
瀝幹鍋中的水,讓所有材料在鍋中靜置,放涼。
將所有的材料倒入沙拉碗中,稍微攪拌,大功告成。
小貼士
芥末是本沙拉的亮點,根據個人口味添加,會有意想不到的結果。