薯片香芒牛油果鮮蝦沙拉

只有經歷了一週35度+的高溫烘烤，纔敢相信如今的五月初已經有往年盛夏的感覺。夏天對肥宅鮑叔而言談不上友好，但此時南國盛產的高熱量水果是無罪的！
芒果、牛油果，搭配上新鮮蝦仁和肥宅快樂土豆片（薯片），擠上滿滿的沙拉醬！像這樣的熱量炸彈還能被稱作輕食，鮑叔也不由得老臉一紅。

用料  

薯片香芒牛油果鮮蝦沙拉的做法  

1. 將基圍蝦洗淨後去殼，開背後去除蝦線。焯水煮熟後部分切丁，留部分整隻蝦仁用於裝飾用。

2. 牛油果對半切開，去核後取出果肉並切丁備用。

3. 芒果去核後劃“井”字刀，輕輕擠開取出果肉切丁備用。

4. 將切丁的蝦仁、牛油果丁、芒果丁放入碗中，加適量沙拉醬、芥末和鹽拌勻。

5. 將拌好的沙拉盛放在薯片上，再放上一隻完整的蝦仁點綴，即可上桌。

小貼士

1、沙拉即做即吃，不然薯片會被沙拉醬泡軟影響口感。