壽司薑片

吃壽司時，店裏一定會提供「壽司薑片」。吃壽司或日式料理的便當時都能當作配菜，非常解膩。

但日本人常常在家自己做壽司，所以也經常自制壽司薑片，最近正好是嫩姜產季，如果你有買到新鮮的嫩姜，請試着做看看～

做法非常簡單，食譜裏的砂糖用量也能隨着你的甜度喜好做調整。

不單隻能用嫩姜，普通的生薑也可以做喔，如果你特別喜歡醃壽司薑片的味道，一定不能錯過這道食譜！

用料  

壽司薑片的做法  

1. 將錫箔紙揉成一團，在水下一面沖洗一面磨去表皮粗纖維及泥沙。

2. 接着將生薑削薄片。

3. 削完後，在水中泡30分鐘去除雜質。

4. 將調味料放入鍋中煮沸後，放涼。

5. 起一鍋熱水。將泡姜的灰水倒掉後，倒入熱水使姜軟化，接着衝冷水洗淨。

6. 取一個消毒後的瓶子或夾鏈袋，將剛剛加熱後的調味料及處理過的姜倒入，放入冰箱冷藏一晚。

7. 就完成了美味的壽司薑片了。

小貼士

用嫩姜最適合，但是用普通的生薑也好吃喔。這是的食譜是用普通的生薑製作。