蠶豆炒腰豆

這幾天的天氣真的很舒服，連樓下的櫻花也禁不住這春光，全部都開放了，嬌豔欲滴，看得我心情和胃口都變得大好~

所以趁着現在各種豆類還新鮮，去菜市場買了蠶豆和腰豆，做了一道簡簡單單的家常菜~

蠶豆剝好去皮，腰豆浸泡煮熟，再一起下鍋翻翻炒炒，加上一點簡單的調料，一道營養健康又下飯的春日美味就做好了。

用料  

蠶豆炒腰豆的做法  

1. 紅腰豆提前一晚泡發

2. 蠶豆剝去外皮

3. 將泡好的紅腰豆放入鍋中開水煮40分鐘左右，直到豆子內部熟軟

4. 切一點薑末，起鍋燒油，放入薑末炒香

5. 放入剝好的蠶豆，炒制蠶豆變色變軟

6. 下入煮好的腰豆，繼續翻炒5分鐘左右

7. 加適量的鹽和生抽調味，再炒兩分鐘，入味收汁即可出鍋了

小貼士

剝好的蠶豆一定要儘快下鍋煸炒，如果時間放得太久，風乾後容易老掉。腰豆放入水中浸泡一晚，煮的時候就比較容易熟。



蠶豆清香，粒粒飽滿；腰豆紅潤，濃情似火，這兩個簡單的組合，竟給人一種淡妝濃抹總相宜的感覺。



顏值有了，味道也不甘示弱，腰豆軟綿綿得讓人停不住嘴；蠶豆鮮甜，嚼着還透着一絲清香，各有各的滋味~



蠶豆淡淡的青綠色，腰豆濃豔的紅色，像不像綠葉配着紅花？或許這就是春天的另一絕色吧~