15分鐘做出素香鬆（小美版）

素香鬆是素食者經常用到的食材，模仿肉鬆的口感，肉鬆的確美味，其實用豆製品來調味，打鬆就可以做出類似的味道來，而且自己做的非常健康，沒有任何添加劑等等，如果家裏臨時沒有了素香鬆。買2張千張就可以做了，15分鐘搞定，非常方便！

用料  

15分鐘做出素香鬆（小美版）的做法  

1. 千張切大塊

2. 在小美主鍋裏放入20g油，切好的千張（約170克），以10秒，速度7切碎，速度快的，千張會被甩到鍋壁上，那就用刮刀刮下來，再打一次。

3. 再以5分鐘，100℃，速度1拌炒。不需要放量杯蓋，讓水汽蒸發，收幹。

4. 加入1茶匙紅糖，1茶匙老抽，2茶匙生抽和1茶匙醋（也可以根據自己的口味增減），小美設定爲8分鐘，varoma，速度3，拌炒。不用放量杯蓋。

5. 再30秒，速度7切碎。

6. 冷卻一點之後，放入乾燥的密封罐儲存。

小貼士

如果洗過千張，比較溼，可以多炒一會，讓水汽蒸發幹。