金華特色“鹹湯圓”，軟糯鮮美，象徵團圓和富餘

金華湯圓是浙江省金華市特有的的一種當地名小吃，又名金華土湯圓，與其他湯圓不同，它是鹹的，大多數人應該都會感覺鹹的味道更好些，因爲甜的吃多了容易膩。
       湯圓的原料是糯米。中醫認爲，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。

用料  

金華特色“鹹湯圓”，軟糯鮮美，象徵團圓和富餘的做法  

1. 糯米麪團容易硬化，我們可以先準備餡料，把冬筍去皮

2. 焯水，去除苦澀味

3. 切成小丁丁，如果有攪拌機可直接使用

4. 冬筍切碎，但不要太碎哦

5. 豆腐乾也切碎

6. 起鍋開大火倒入油，放入生薑翻炒均勻

7. 再倒入鮮肉末翻炒均勻

8. 再倒入備好的冬筍，翻炒均勻

9. 再倒入備好的豆腐乾，翻炒均勻

10. 再加入適量鹽、味精、胡椒粉、生抽調味，攪拌均勻即可

11. 餡料已備好

12. 準備糯米粉

13. 糯米粉倒入盆中，加入熱水揉成軟硬適中的麪糰，取一份麪糰搓圓

14. 麪糰揉好後，可先用保鮮膜包裹起來，以免硬化

15. 手工麪糰，手法是最重要的哦。將麪糰做成酒窩狀，麪皮要薄且均勻，包的餡多口感纔好，放入炒好的餡料，收口並捏出尖尖的角，依次做好全部的湯圓

16. 湯圓已做好咯

17. 起鍋把水燒開，然後一個個放入做好的湯圓，要用鍋鏟背部輕輕推動以免粘鍋，煮至湯圓浮到水面就可以撈出咯

18. 碗中放入豬油，加入醬油和蔥花，澆入一勺沸騰的湯，（料碗可根據自己的口味調配哦）

19. 一碗軟糯鮮美的鹹湯圓就煮好咯

20. 帶有尖尖頭的鹹湯圓，不僅味道好吃，還象徵着團圓和富餘的意義哦

小貼士

1: 餡料不用攪太碎，以免影響口感
2: 糯米粉，一定要加入熱開水攪拌哦
3: 麪糰揉好後，可先用保鮮膜包裹起來，以免硬化
4: 水燒開放入湯圓時，記得要用鍋鏟背部輕輕推動以免粘鍋