油醪糟湯圓

用料  

油醪糟湯圓的做法  

1. 150克糯米粉先加30毫升水，揉成麪糰，根據成團情況適當增減水

2. 成團後的狀態

3. 麪糰不粘手，拿手上面團會下墜

4. 搓成細長條

5. 水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油醪糟。

6. 觀察水量，如果多了就多煮一陣收水。玉米澱粉四克加適量水化開後倒入鍋中攪拌，增加粘稠感，不加玉米澱粉也可以。最後灑點枸杞即可。

小貼士

用冷凍湯圓也可以，多煮一會兒纔夠軟糯