新手都會做湯圓、做法其實很簡單，手把手教你兩種餡

碎碎念：一個能更多的發現自己生命本色的人，也能夠看見另一個人更多的生命本色。這可以讓一個人成爲一個寬容、慈悲的人

麪糰材料：（10個）糯米粉100g、南瓜泥110g左右（南瓜泥的含水量不同，酌情增減）

餡料：（10個）花生50g豬油50g

用料  

新手都會做湯圓、做法其實很簡單，手把手教你兩種餡的做法  

1. 做法白皮黑芝麻做法：
   
   黑芝麻放平底鍋炒熟 ，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀。
   熟花生放入保鮮袋裏，用擀麪杖敲碎，我不喜歡敲太碎太小，有些顆粒感吃起來更棒。
   先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、放入玻璃碗中，用刮刀拌勻
   成團後的餡兒直接分割成7g/個，擺入烤盤中，放冰箱進行冷凍，就是讓餡兒成型變硬嘛容易包

2. 5,準備好餡兒，開始和麪。250g糯米粉裏直接衝入160-190g的開水，我用的是現燒開的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。
   
   6、雖然用的開水，和麪並不會燙手的，一開始感覺很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到麪糰光滑就可以啦。 每個人麪粉品牌有差別，吸水性不一樣，所有第一次開水稍微留點肯定沒錯，如果你已經加多了，麪糰太粘手，怎麼辦，加粉啊，要不然呢？！一定是根據實際情況來處理問題

3. 7、揉好的麪糰搓成長條，分割成10g/個，然後搓成圓球狀

4. 8、將麪糰輕輕按壓成小碗狀，一份麪糰包住一份內餡，收口就跟包月餅差不多哈

5. 包好了的湯圓在手中搓圓， 包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裏冷凍儲存。

6. 湯圓開水下鍋煮，煮到 浮起來再倒適量涼水繼續煮到湯圓浮起來就熟透了（煮開再加水就是爲了湯圓不容易在沸騰的水容易煮爛）

7. 花生餡的做法也一樣，把花生餡的所有材料混合拌勻冷凍後分成7克一個搓圓，再入冰箱凍硬了再包。

8. 做法1：把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成爲一個均勻的麪糰
   
   做法2:;從揉好的糯米糰中捏出1小塊麪糰壓扁(份量不需要很多，大約10克左右)，煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟，撈起瀝乾水份，跟原來的糯米糰搓揉均勻成爲不黏手的糯米糰（揉合時如果太黏可以適量加一些幹糯米粉）

9. 吃到真材實料，非常好吃。