農家麪粉無泡打粉版本油條

用料  

農家麪粉無泡打粉版本油條的做法  

1. 將麪粉，雞蛋，小蘇打，鹽混合，倒入適量油。攪拌均勻，開始用清水和麪。

2. 開始和麪時候麪糰比較粘，慢慢捻一下就好了。不要揉麪。放在冰箱裏一夜，因爲我是早晨和好的面，在下午4點開始做的，時間來說差不多。

3. 將靜置好的麪糰拿出來，用手抻開，用巧勁，不要生拉硬拽的。溫油一些，把比較厚的地方用擀麪杖擀一下，切成兩指塊的長條。

4. 筷子沾水，在麪條中間壓一下，然後兩個麪條疊在一起，再壓一下。如果多，就用薄膜或者其他蓋一下，防止幹皮兒了。

5. 鍋里加油，中溫（我是用插筷子的方法大概估量的）開始下鍋。下鍋前可以稍微抻一下面條。

6. 等油條浮起，可以翻動油條。勤翻動。防止顏色太深

小貼士

家裏沒有泡打粉，就只放了小蘇打，鹽，雞蛋。也可以和麪時候用牛奶，都沒問題。