火爆冬季飯館的紅糖餈粑

紅糖餈粑在川渝地區，可謂是火爆街頭的一款小吃。厚厚的黃豆粉包裹着香糯的餈粑，吃起來滿嘴都是香噴噴的氣息。入口先是黃豆糖粉香甜的味道，接着是餈粑軟糯Q彈的口感，若再沾點紅糖汁，那滋味，絕了！

用料  

火爆冬季飯館的紅糖餈粑的做法  

1. 準備好各種食材。

2. 糯米粉用清水攪拌成漿，放入塗好油的容器，上鍋蒸熟。

3. 把黃豆粉用小火炒熟，熟的黃豆粉顏色會變深，要一直不停地翻炒，否則容易上色不勻，貼鍋底的部分很容易糊。炒熟後將黃豆粉盛出來，室溫下晾10分鐘，再加入綿白糖攪拌均勻。

4. 蒸好的糯米漿很黏，用勺子或手（沾點涼開水會容易一些）把它分成小塊，每一塊都蘸上黃豆白糖粉。

5. 還可以把紅糖與純淨水（比例爲1：1，或者1：2）煮到熔化，成爲紅糖漿， 淋在餈粑上面享用！
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小貼士

1.這道小吃做法很簡單，除了炒熟黃豆粉需要很注意，如果爲了方便也可以買熟的黃豆粉。
2.還可以把糯米漿先蒸後炸，這樣就會更加外酥裏嫩，口感非常不錯！
3.不放黃豆粉的話，口感會更爲清爽。