外酥內嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）

常吃紫薯不僅不會引起發胖的，甚至還有助於減肥。😜紫薯性平，味甘，幾乎不含脂肪，具有保護腸胃，提高機體免疫力，防癌抗癌的功效！紫薯球，更是美眉們及小盆友喜歡的美味點心！😊

用料  

外酥內嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）的做法  

1. 紫薯蒸熟壓成泥。

2. 把糯米粉和粘米粉混合。

3. 紫薯泥趁有餘溫倒入混合粉中，再加入糖水（糖先用溫開水化開）。

4. 揉成三光（盆光、手光、團光）

5. 包上保鮮膜靜置10鍾。

6. 把紫薯團分成八份。

7. 各搓小圓

8. 小圓分別沾一丟丟水然後在芝麻裏滾過。

9. 沾點水就能滾滿芝麻且不易掉下來。

10. 油小火加熱至起小泡就可以下鍋，（這次沒拍油鍋照片，上次滾芝麻前沒先沾點水，所以好多芝麻掉下來😂）慢火炸球。

11. 炸到球浮上來，把球輕按下排氣幾次（這是球能否空心的關鍵），炸到紫薯球整棵變色，不再變大就可出爐。

12. 紫薯空心球油炸前後大小的對比！😜

13. 完美出爐😍外酥內嫩

小貼士

按配方操作，零失誤哦！😜
如果紫薯泥含水分多，揉成團粘手，可以加糯米粉，直到不粘手。