㊙️人人都能做出來的臺灣滷肉飯(入口即化）

疫情雖然控制住了，膽小的我還是不敢點外賣，昨天老公說很想吃滷肉飯，只能花點心思自己做了。

用紫砂鍋慢火燉，五花肉香滑軟綿、入口即化、豐腴不膩，又要多吃幾碗飯的節奏。

用料  

㊙️人人都能做出來的臺灣滷肉飯(入口即化）的做法  

1. 先來一張材料大集合，雞蛋有人不愛，就放了一個，五花肉的顏色可真好看啊

2. 切蔥，切大蒜，切洋蔥

3. 香菇切成小丁

4. 把五花肉切塊，感覺自己切了半個世紀，哈哈，下次得買切好的

5. 終於進去正題啦，鍋裏倒5克油，把洋蔥條倒入小火炸

6. 顏色變成金黃後，切碎，放入乾淨的碗裏備用，這一步建議不要省略，洋蔥酥是滷肉飯的靈魂

7. 炸洋蔥的油不要倒掉，放入五花肉逼出肥肉的油

8. 倒入香菇丁、蔥蒜末、洋蔥酥和一勺料酒、一顆八角一塊冰糖，兩勺老抽下鍋，顏色直接變好看了

9. 加入一小碗熱水，煮5分鐘，並乘這個空檔，另起鍋煮一個雞蛋並剝殼備用

10. 把所有材料倒入紫砂鍋，慢燉1個半小時，出鍋時➕鹽調味

11. 正宗的臺灣滷肉飯都是有肉有蛋有菜的，冰箱裏沒有油菜了，還好我們兩個都是肉食動物，淋在飯上，賊好吃😋

小貼士

滷完發現還挺大一鍋，兩個人吃不完，可以夜宵下面吃