糯嘰嘰的芋餃 芋包 | 好吃Q彈

用料  

糯嘰嘰的芋餃 芋包 | 好吃Q彈的做法  

1. ①白芽芋洗淨，加水，用高壓鍋煮15～20分鐘，完全煮爛
   
   ②剝皮
   
   ③趁熱壓成芋泥

2. 加地瓜粉、木薯粉，少量多次的揉勻，直至不沾手，成麪糰狀

3. 🚩①餡料
   豬肉餡+香菇+胡蘿蔔+蝦皮+洋蔥
   
   🚩②調味
   鹽適量+生抽1勺+老抽半勺+蠔油1勺+孜然
   
   🚩③攪拌均勻

4. 準備就緒，開始包芋餃啦

5. 【包芋餃】
   揪一小團，揉搓下，用雙手大拇指，捏出圓皮（比餃子皮厚很多）包上餡料，對半捏住封口

6. 包好啦～（包的有一丟丟手殘🤭）
   吃不完的，可以直接凍起來

7. 【煮芋餃】
   水開放下去煮到漂浮，再滾一會兒就可以撈起來了，餡好好吃，芋餃皮糯唧唧的

8. 包芋餃前，先下鍋燉湯（蓮藕筒骨湯）
   完美的一餐😋

小貼士

‼️芋頭不能用糯的那種，要用這種溼滑的

🚩建議地瓜粉、木薯粉各一半（試過全用木薯粉，做出來口感 會比較粘；全用地瓜粉又不夠Q）