年味之番薯小煎堆

即將過年啦，加上口饞，所以做個小煎堆吃，小圓球滾啊滾啊，金銀財富都滾進家門🔥

用料  

年味之番薯小煎堆的做法  

1. 先來一張主要食材的全家福

2. 紅薯削皮後切片，因爲切片後蒸會快熟點

3. 鍋中放入水開大火煮開，等待水開的過程把紅薯片均勻放入盤中，我一般用底下有洞的盤來蒸，這樣子就減少倒食材中水的那一步

4. 水開後放入鍋中大火蒸8、9分鐘左右，用筷子能輕而易舉地戳進紅薯就證明熟了

5. 拿出放在盆中

6. 趁熱加入砂糖，這樣才能讓砂糖融化

7. 然後用各種方法搗爛紅薯，用勺子啊、擀麪杖啊什麼都可以，能搗爛就行了

8. 這是搗爛後的狀態

9. 接着加入糯米粉

10. 在小手手戴上手套把糯米粉和紅薯泥混合，當然也可以不戴直接上，然後混合成這個狀態就可以了

11. 放小煎堆的盤子撒上糯米粉，防止小煎堆粘連，我一不小心撒多了

12. 搓成圓形，大小要差不多一樣，這樣子炸才比較方便，不會有些熟了有些沒熟，我的一個26～28克左右

13. 我這次做了35個

14. 鍋中放油，等待油燒熱，油熱到筷子放下去周圍迅速出現氣泡的時候就可以啦

15. 然後把小煎堆放進去炸

16. 中小火炸至小煎堆浮在油上就熟了，可以撈出，然後就是開吃啦！金銀財富都滾進屋！

小貼士

1. 糯米粉要慢慢加進紅薯泥，邊揉邊加，因爲不同牌子的糯米粉所需的量可能不一樣
2.我是吃得不太甜的，所以喜歡吃甜的朋友們可以加多點糖
3.放小煎堆進油鍋的時候不要直接扔進去，容易被油濺到，從鍋邊慢慢滾進去就好啦
4.如果喜歡口感韌一點的可以加點粘米粉進去噢