鮮美韭菜盒子🥟

韭菜盒子是母親大人的拿手好菜！表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，再弄點辣醬汁水沾着吃，每次都是大快朵頤讚不絕口，所以特地把她的祕訣拿來分享下，一起動手享受中國傳統美味。

韭菜盒子的食材非常簡樸，餡料就是雞蛋和韭菜，再來點粉條或蝦皮，但味道就是那麼鮮美。

初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之。主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，韭菜的粗纖維有助於刺激腸壁，一般一頓吃100-200克爲佳。

用料  

鮮美韭菜盒子🥟的做法  

1. 初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。
   
   建議在春天和秋天購買韭菜，做韭菜盒子。

2. 準備韭菜盒子餡料，將買來的韭菜切了。
   （祕訣：韭菜買來最好吹乾幾天）

3. 非常重要的一步來啦！
   先準備燙麪，就是用熱開水倒入麪粉中，攪拌開。

4. 再揉麪，揉成一個麪糰，醒30分鐘。

5. 炒雞蛋，泡粉條，再切好。等雞蛋稍冷點，把他們混合攪拌。

6. 拿出剛剛醒好的麪糰，繼續揉麪到光滑圓潤的樣子。

7. 麪糰切成幾塊，並揉成長條。

8. 再切成一個個小劑子，按壓成扁，擀成比包水餃皮大點的圓形麪皮，準備開始包韭菜盒子啦。

9. 把餡料放進去，我喜歡放的滿滿的，自己吃嘛，餡料滿滿的好吃呀！
   不講究的，直接按壓邊緣就可以。
   講究的，按壓好邊緣之後，再翻折一下，折出一棱一棱的花邊。

10. 放入鍋中小火烤制。
    我家是不放油，幹烤的。等菜盒子皮熟了之後，再翻烤另一面，當中千萬別隨意動來動去，容易碎。
    如果喜歡脆脆的那種，放點油也可以。

11. 烤到金黃色，就翻烤另一面，兩邊都金黃就可以出鍋啦！

12. 喜歡酸辣口味的盆友，可以自己用辣醬和醋調個醬汁，在吃韭菜盒子的時候，用調羹少倒點進去，美味極了！

13. 特別美味，別錯過啦！趕緊動手試試吧！

小貼士

1，麪餅一定是燙麪做成的，這樣的餅皮纔是軟軟的，特別好吃；
2，韭菜買回來晾乾幾天再做；
3，烤制時候一定要用小火，兩邊烤的金黃酥脆最好吃。