東北籤子（幹豆腐肉卷）

這是一道老東北農村酒席桌上最好吃的冷盤，沒有之一。
如今的城市，燈火輝煌，味道萬千，還有多少人，會在午夜憶起那些逝去的，我們再也回不去的時光……

懷念，童年的味道；
懷念，純樸的味道；
懷念，無憂無慮的時光……

用料  

東北籤子（幹豆腐肉卷）的做法  

1. 選用五花肉一塊，純手切，先片，再條，後丁。

2. 反覆剁，如圖，或者不再成塊，即可。

3. 蔥，先切絲，然後切小丁。          姜，切抹。                                                       將所有配料放一起。                                  糯米可放也可不放，不影響效果。只是增加粘度。                                           椒鹽，有教程。如沒有，也可不放。起錦上添花的作用。

4. 一定朝着一個方向攪勻。如圖。

5. 幹豆腐改刀，改成你的蒸鍋能放下的大小，這個不影響效果，你開心就好。                                                           小竹簾有也行，沒有也不影響操作。  肉抹勻在幹豆腐上，邊抹邊卷，抹完再卷，都可以。

6. 卷好的樣子，第一次做，不是太漂亮

7. 上蒸鍋，鍋裏是涼水。20到25分鐘，我用了25分鐘。

8. 出鍋後，放涼切片裝盤。溫吃口感也不錯，涼了肉更緊實，想怎麼吃，隨你開心。

小貼士

做夜宵，再好不過了。
不要太在意細節，和度量，一切隨心就好，有時候會有驚喜。
愛生活，就從做飯開始。