入味香乾

學生時代爸爸給我做的小零食。每吃完一片還要吮指。今天來複制一下。

用料  

入味香乾的做法  

1. 香乾先洗淨切片。

2. 準備蒜末，薑末。還有其餘的材料。

3. 鍋中放油，燒製冒泡泡。

4. 放入香乾，炸制微微發黃。

5. 炸好的樣子。

6. 準備料汁。生抽，老抽，陳醋，鹽，味精，蒜末，薑末，辣椒粉，孜然，加適量清水。

7. 鍋中留底油，倒入炸好的香乾，拌好的料汁。先大火燒開，轉小火熬。撒入一丟丟白糖提鮮。慢慢地收汁。關火前淋入香油。

8. 撒點蔥花完成了。有小時候的味道。孩子吃後，看到他滿足的樣子，不知道會不會成爲他以後的回憶。

9. 再來個特寫

小貼士

1.香乾切片厚薄均勻。太厚不入味，太薄會炸老，入味後會很鹹。2.收汁不用太乾。