蘇式炸藕丸

用料  

蘇式炸藕丸的做法  

1. 先用大孔的刨子把藕刨成絲

2. 加6g鹽，一大把蔥花，1g味精，如果口味重的可以再多加點鹽。

3. 加麪粉進去拌勻。

4. 麪粉裹着藕絲就行，不用太多面粉，多了炸出來口感不好，吃不出藕絲。

5. 現在碗裏把藕絲捏一下成丸子樣。

6. 最後就是炸了，中火炸，需要耐心，炸成金黃色撈出來瀝乾油就能吃了，外面脆脆的，裏面口感軟軟有彈性，外面鹹裏面是藕的清甜，非常好吃。

7. 成品

小貼士

麪粉一定不能多放。喜歡吃肉的小夥伴可以在藕絲中加入肉糜，也很好吃。還可以炸好的丸子再紅燒，味道也超級棒。藕節要選老藕，嫩藕出水多面粉多加了口感不好。