炸蓮藕丸子
這道菜是孩子爺爺過年必做的菜,每次剛做出來的時候,孩子們就去一個接一個的吃上了,因爲剛出鍋的丸子外酥裏嫩,比肉丸子吃起來清爽可口,熱量也低一些,兒子一直唸叨這個丸子說是他的最愛,好吧,動手搞起來吧!
用料
大連藕 | 4節約4斤 |
麪粉 | 400克 |
鹽 | 10克 |
雞蛋 | 3個 |
姜 | 20克 |
生抽 | 10ml |
蔥花 | 20g |
蒜蓉 | 一個大蒜🧄 |
耗油 | 10ml |
麻辣鮮 | 5克 |
炸蓮藕丸子的做法
把所有蓮藕切成小小塊,方便切剁碎
用攪拌切成這樣子
蒜,蔥姜切碎
將生抽,耗油,鹽,蔥薑蒜及雞蛋混入蓮藕中,攪拌均勻,可以手戴一次性食品手套操作,再把麪粉加入到蓮藕中,再次拌均勻,就可以揉成小丸子了,這個大小正好
用不鏽鋼鍋放入能淹沒丸子的油量,我用的是魯花花生油,看到油冒小泡泡就可以下鍋了,,用中小火,一鍋炸12個丸子,放完用漏勺拔一下,約四五分分鐘就可以起鍋了
就這樣的顏色,盤子下面可以墊上廚房用紙,吸一下油更低熱量哦,我的配方大約可做50個丸子,真的很好吃吃哦,快快動手做起來吧
小貼士
一定要剁碎蓮藕,油溫上來才能下鍋,以免碎掉,雞蛋和耗油是提鮮的,放了口感更加好吃😋