香酥蓮藕丸

很簡單易做的一個菜品。給小朋友當零食做的，對於不愛吃蔬菜的小朋友還是很不錯的，雖然是油炸的，哈哈哈哈。

除了蓮藕，胡蘿蔔和雞蛋能具體到個數，其他的配料根據個人的喜好適量添加。
也可以加上木耳，香菇之類的，佛性添加。

用料  

香酥蓮藕丸的做法  

1. 蓮藕，胡蘿蔔，洗淨去皮。用擦板擦成細絲，並擠幹水分。
   擠出的水備用。

2. 蔥香芹菜切碎，火腿腸切碎

3. 加入雞蛋，各種調料，以及澱粉。如果太乾了，澱粉拌不動，可以加點剛纔擠出的蓮藕水攪拌。

4. 油溫六成熱，丸子下鍋，小火炸熟。
   其實我也不知道六成熱是什麼概念，憑經驗判斷吧……
   丸子不好捏，我又懶得用手，就用了兩根長柄的勺子。勺子在油鍋裏熱一會兒，兩個勺子交替挖成丸子狀下鍋。這樣不粘手，也不會粘在勺子上。

5. 大火復炸一分鐘，撈出瀝油，香酥丸子就完成啦。

6. 附偷食的小盆友一枚

小貼士

蓮藕可手剁，有顆粒感，口感更好。