魔鬼蛋

Deviled egg 很特別的名字，不知道爲什麼，又是誰起了這麼個名字，這個菜品通常是party菜品或者開胃前菜，起源於意大利的羅馬，是一道冷餐。做法簡單，可以提前做出來放冰箱冷藏，非常方便，重要的是很好吃哦。聖誕聚餐，記錄了很多菜品，今天就發一個最簡單的

用料  

魔鬼蛋的做法  

1. 雞蛋煮熟去殼切半，分離蛋黃、蛋白

2. 蛋白擺放盤子中

3. 蛋黃用叉子碾碎，加入美乃滋、鹽、黑胡椒、咖喱粉、檸檬汁拌勻

4. 將酸黃瓜切碎，要切得比較碎，再次拌勻

5. 用勺子把拌好的蛋黃混合物填入蛋白中，上面撒上韭菜碎（這個韭菜和我們平時吃的韭菜不同，可以用香蔥碎代替）喜歡辣味的可以撒點辣椒粉上面

小貼士

雞蛋不要煮太久，經典的做法是放美乃滋、Dijon芥末醬、一點醋、鹽，我喜歡咖喱味的就放了點咖喱粉，不喜歡可以不放，酸黃瓜也不一定要放，我喜歡有點不同的口感，脆脆的酸黃瓜很提味的