流糖稀的烤紅薯

一直惦記兒時的烤紅薯 覺得那是幸福的味道

用料  

流糖稀的烤紅薯的做法  

1. 紅薯刷洗乾淨，稍微擦乾水分，放入摺好錫紙的烤盤內，錫紙折成小盒狀（避免糖稀流烤盤上，超級難洗），最好紅薯不要像我挨這麼近，有一些空隙更好，我家錫紙正好用光，這是前一天烤麪包留下的，廢物利用。

2. 烤箱上下火預熱200°C

3. 預熱好後，烤盤放入中層，烤50分鐘～60分鐘之間。前期不需要看，30分鐘內一般不會烤出糖稀，除非紅薯個頭非常小，那樣的話需要減少烤制時間。

4. 大概烤了快40分鐘，已經烤出大量糖稀。

5. 今天紅薯特別大，我共用時70分鐘。喜歡兩面都出糖稀的友友們可以烤40分鐘時取出翻面繼續烤。

6. 挨着錫紙一側的紅薯全部出糖（因爲我懶得翻面烤）

7. 烤好的紅薯像澆了蜜糖一樣甜，每次我喜歡用勺子吃，口感比較像紅薯泥。

小貼士

1 烤過很多次紅薯，試過全部包過錫紙沒有出糖。而且水分烤不出去特別溼，口感不好。
2 出糖的紅薯品種是關鍵，一定要買糖粉大的紅薯，不然烤成紅薯幹都不會出糖。特別巨大的紅薯也不要買，經常烤不出糖。
3 烤一次很費時費電，建議友友們一次性多烤一點，烤出晾涼密封存冰箱一般可放2～3天，絕不影響口感。
4 可根據自家紅薯的品質、大小、烤箱的品牌不同自行調節烤制時間（一般不少於40分鐘）。

第一次創建菜譜 有不足的地方望諒解