北京小吃炒疙瘩

以前小時候家裏窮，媽媽總是給我做炒疙瘩吃，雖然沒有肉，但是吃起來心情也很好，很好吃

用料  

北京小吃炒疙瘩的做法  

1. 第一步，和麪，軟硬適中，活完面醒20分鐘，這個時間去收拾那堆菜！然後醒好的面擀成長方形，約1釐米厚度，切成1釐米左右的方塊，爲了防止黏在一起，儘量撒點面，大小如圖
   第二步，煮麪疙瘩，煮到8分熟，撈出來過涼水，然後到掉涼水，倒入一點食用油，抓勻！

2. 第三步，把黃瓜，胡蘿蔔，芹菜，洗淨切丁，洋蔥也切丁，蒜切碎
   第四步，再鍋中倒入食用油，油五成熱放入花椒，小火，花椒入味到油中，關火，把花椒撈出來，然後再次開啟火，放入洋蔥，炒兩下，放入切好的胡蘿蔔和芹菜，再炒三下，放入黃瓜，炒到菜五分熟，放入味極鮮，料酒，二分之一鹽，再放去煮好的疙瘩，再加入適量清水，不要糊了！
   第五步，炒到快熟，放入番茄醬和一勺糖，再炒一會，中途太乾可以再加水，然後放蒜出鍋！
   香噴噴的有木有！！