軟軟的冰皮月餅

【sasa叨叨唸】
       中秋節又快到了，sasa比較鍾情冰皮月餅，無奈外面買的要不不好吃，要不太貴，所以sasa決定自己在家嘗試。

用料  

軟軟的冰皮月餅的做法  

1. 這是工具

2. 這是材料

3. 先把材料（50g糯米粉+30g粘米粉+25g小麥澱粉+4小勺油+180g純牛奶+2.5勺白糖）混在一起，攪拌均勻

4. 用篩子過濾~（這裏用的是過濾豆漿渣的網）

5. 放在盆子裏面隔水蒸30分鐘（家裏用的是天然氣所以比較慢，煤氣的話應該20分鐘就可以了）

6. 起鍋後，用勺子攪拌，放涼。

7. 這是上色材料，用保鮮膜鋪在桌子上，帶着手套操作

8. 包餡開始，先在桌子上鋪一塊保鮮膜，把面揉成一粒粒（這裏上色分別是用抹茶粉和

9. 把買回來的餡也揉成一粒粒【比例是1：1】

10. 先把面壓一壓，把餡包起來

11. 先用粉把模具塗一遍【這裏用的是高筋麪粉；就是做麪條的粉】

12. 再把包好的月餅放進模具中，壓模成型，完成

小貼士

這裏有幾點要注意哦~
1.面在調的時候一定要用篩子過濾一下哦~（不然蒸的時候會結塊結粒就麻煩啦！）
2.包餡的時候儘可能1：1的分量包，這樣比較好吃，不然皮太厚，不是特別好吃；
3.用模具套的時候一定要用粉（這裏用的是高筋麪粉）不然會很蠻印出漂亮的花紋呢~