【一口入魂·綠豆糕】不會做月餅，可以做唬人又超級簡單的綠豆糕啊！！！

人家過節做複雜的月餅感受節日氣氛，我們做個簡單的綠豆糕也能感受節日氣氛啊~~~

用量約22克每個，共14個~

脫皮綠豆 125g，黃油 30g，細砂糖 30～40g，玉米糖漿/水怡 20~25克

脫皮綠豆不建議用普通綠豆代替！！！除非你有耐心手工脫皮，不過我勸你還是放棄算了，手工脫綠豆皮真的不是人乾的活，累得半死還脫不乾淨（別問我怎麼知道的）~脫皮綠豆可以在萬能的淘寶找到，自己看評價買啊，沒有金主爸爸給錢，我是不會隨便說品牌的~~~

水怡或者玉米糖漿如果沒有的話可以用蜂蜜代替，如果連蜂蜜也沒有的話，可以用10克左右的細砂糖代替，但是做出來綠豆糕保溼度會比較低，也不算什麼大問題。

糖量按個人喜好酌情增減~

用料  

【一口入魂·綠豆糕】不會做月餅，可以做唬人又超級簡單的綠豆糕啊！！！的做法  

1. 1️⃣ 脫皮綠豆 125g
   加足量清水，放冰箱浸泡過夜。

2. 2️⃣ 燒開水，鋪蒸布，倒入泡好的綠豆，大火蒸25分鐘。

3. 3️⃣ 蒸好的綠豆是這樣的，有開花，非常容易碾碎。

4. 4️⃣ 黃油 30g，細砂糖 30～40g，玉米糖漿/水怡 20~25克
   蒸綠豆的時候準備材料，放進廚師機備用（沒有廚師機的小夥伴把材料放進平底不粘鍋備用）。

5. 5️⃣ 趁熱把剛剛蒸好的綠豆倒入廚師機，用K字槳低速轉高速攪拌均勻，然後高速打5分鐘，碾碎綠豆（沒有廚師機的小夥伴把綠豆倒進平底不沾鍋，跳過第5步，直接做第6步）。
   
   廚師機打完之後綠豆輕微粘手，只需要再放入平底鍋炒約3分鐘即可。沒有廚師機的小夥伴需要炒更長時間。

6. 6️⃣ 倒入平底鍋，刮刀用壓的動作來炒綠豆泥，一直炒到粘在刮刀上的綠豆泥會自己成團落下的程度即可。此時輕觸綠豆泥表面，完全不粘手指。

7. 7️⃣ 趁熱把綠豆泥分成約22克每個，一共約14個。嫌少的小夥伴可以加倍製作。塞進模具，壓出喜歡的形狀即可~
   
   脫模後邊緣可能會有一點點多餘的綠豆泥，先不要急着去掉，等放幾分鐘綠豆泥變幹了之後用指腹就能輕鬆抹掉。

8. 8️⃣ 全部壓好之後排進盒子裏，冷藏2小時之後更美味~ 冷藏儲存，3天內食用最佳，但是你肯定留不了3天的，嘻嘻嘻···