不用去內蒙也能吃到紅糖月餅

父親年輕的時候轉業到包頭工作，我們一家在包頭居住了5年，每年八月十五吃的都是這紅糖月餅，雖然離開包頭已經40多年，這紅糖月餅已經成爲我家平時的早餐，尤其是我那不喜歡吃麪食的兒子，對它情有獨鍾，今天烤一盤和大家一起分享。
附：好多朋友問我是不是能不用泡打粉，我嘗試後效果一樣，今天再附一配方分享給大家

用料  

不用去內蒙也能吃到紅糖月餅的做法  

1. 紅糖加水，攪拌溶化加油一起放到乾淨的鍋裏上火煮開

2. 麪粉中加入無鋁泡打粉，小蘇打分次加入油糖水和成麪糰，醒發20分鐘，揪成大小均勻的面劑子，揉圓擀薄

3. 210℃預熱5分鐘烤25~30分鐘

4. 香香、甜甜做早點😊

5. 補圖：也煮把開的糖、油、水可以倒入面裏，用筷子攪拌（燙手）成麪糰醒發20分鐘

6. 補圖：揪成大小均勻的面劑子，揉圓，擀成8mm厚圓餅裝入烤盤（如果用來做早餐，可以早晨現烤）

7. 補圖

8. 2次補圖1：烤盤包一層錫紙220度烤30~35分鐘

9. 2次補圖2；烤出來的成品香香甜甜，皮酥心軟

10. 配方2製作方法：水、糖、油入鍋後燒開，裝進合適的容器，直接加入麪粉和小蘇打攪拌均勻或成團，醒面20分鐘後揪成大小均勻的面劑子，團團擀成餅，包上錫紙（如上補圖1）烤箱210度上層烤40分鐘即可

小貼士

放置一宿的生餅坯會出一點點油😊沒關係，不影響成品質量和口感
包上錫紙長流水分成品宣軟