麻婆蒸蛋

今天的這道菜就是麻婆雞蛋！水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋有着不輸於豆腐的口感，濃濃的蛋香卻是豆腐所沒有的。

按照麻婆豆腐的製作方式炒出來的肉糜鋪在蒸好的水蒸蛋上，咋一看只以爲又是一道川味兒滿滿的菜餚，等到你將那層肉糜撥開，看到了下面的水蒸蛋，視覺上顏色的變化和衝擊絕對能讓你興趣滿滿。舀一勺，紅豔的肉糜搭配嫩黃的水蒸蛋，顏值非常加分！

肉糜的淳厚麻香，水蒸蛋的清單嫩滑，這樣的組合，在你吃過之前一定想象不到二者組合起來會是這樣的美味，和着白米飯吃，更是無敵，好吃到尖叫！

用料  

麻婆蒸蛋的做法  

1. 雞蛋3個 五花肉50G 豆瓣醬10G 澱粉5G 耗油5G 生抽5ML 鹽5G 白糖5G 蔥1根 蒜2個

2. 蔥切蔥花，蒜切蒜末，備用

3. 雞蛋加鹽打散，加入適量溫水攪拌均勻

4. 將蛋液倒在盤子裏，上蒸鍋蒸15分鐘

5. 五花肉剁成肉糜，另取鍋熱油，炒香蔥白、蒜末，再放入肉糜炒至變色

6. 將肉糜撥到一邊，下豆瓣炒出紅油後與肉糜混合炒

7. 加入蠔油、生抽、白糖，翻炒均勻

8. 倒入水澱粉勾芡，沸騰後即可出鍋

9. 將炒好的肉糜鋪在蒸好的水蒸蛋上，撒上蔥花即可

10. 鐺鐺鐺~

小貼士

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