豆腐肉末蒸蛋（麻婆豆腐升級版）

缺道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，自己不想胖，但是嘴又饞，全家還想保持營養，這水撈雞胸肉、純粹的雞蛋白再加上生菜，反正我們是難以下嚥，想必任何人都一樣吧，那就來個低脂肪高營養的良配吧！

Bingo！麻婆豆腐升級版2.0，其本質是肉末豆腐蒸蛋，但與麻婆豆腐有着一樣的誘人靈魂和身軀，還增加了營養百搭王雞蛋，快上菜吧！

用料  

豆腐肉末蒸蛋（麻婆豆腐升級版）的做法  

1. 將肉切成塊再剁成肉末，或者直接用絞肉機，將其洗乾淨；取出內酯豆腐，倒扣入盤中，用你喜歡的刀將其切成均勻的片

2. 在切好的豆腐兩邊打上2-4個雞蛋（由用餐人數食量決定）

3. 在豆腐上撒上少許鹽（加些基礎的味道）

4. 將蒸鍋的裏燒沸，盤子放入蒸屜蒸12分鐘

5. 出鍋備用

6. 另起一鐵鍋，鍋裏倒入油，下入肉末，小火煸炒，一會兒油就被逼出來，炒出幹香味
   
   放入蔥、姜、蒜爆香，當肉末炒到半乾的時候，放入紅油豆瓣醬（比如郫縣豆瓣醬），繼續煸炒出複合香味。
   
   放入極鮮醬油或者生抽也可以，適量白糖，發現有些幹，再加點兒水，加熱攪成醬香濃郁的肉醬

7. 將肉醬淋在豆腐兩邊的雞蛋上

8. 開吃！

小貼士

1、雞蛋也可以調整成4個，看用餐人數的食量
2、肉末也可以換成牛肉等，看你喜歡
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