布丁只要牛奶、雞蛋、糖、茶包
元旦朋友送我一盒川寧茶包禮盒,這個真的很貴!!!本着不浪費的心情,打算用茶包做成甜點。
先從最簡單的布丁做起,想做很簡單的,最好是全蛋不用只要蛋黃之類的!!!
於是有了這個!
用料
布丁液 | |
牛奶 | 400克 |
細砂糖 | 50克(太甜可以減半) |
雞蛋 | 2個 |
茶包 | 2包 |
焦糖 | |
細砂糖 | 30克 |
水 | 8克 |
布丁只要牛奶、雞蛋、糖、茶包的做法
牛奶倒入鍋裏
大火燒開後加入茶包。
小火煮五分鐘。
關火,蓋蓋,悶15分鐘煮焦糖。一開始大火煮,冒泡後轉小火,慢慢熬到焦糖色。不要太深色!!!
大概這個顏色就可以關火,餘溫會繼續加熱牛奶過濾,只要310g,剩下的可以自己喝。
雞蛋液打散
再加入細砂糖,攪拌均勻
倒入奶茶,攪拌均勻
布丁液過濾三次,氣泡會少一些,比較細膩。
分配布丁液
在烤盤裏倒入50-60℃的熱水
蓋上另一個烤盤。
不過這次烤完發現,用錫紙包住布丁,蓋緊,出來的表面更細膩。烤箱150℃烤30分鐘。
用的全蛋,凝聚力會更好一些,時間不用太長。冷藏一夜後享用!
出鍋後我也吃了,好吃!!!
畢竟濟南這個天,放室溫和冷藏就差不多了-_-||這個是用錫紙蓋住烤的,是不是出來的感覺就很細膩???
這個禮盒裝真的貴到沒邊了