玫瑰乳酪布丁

最近實在是忙死……好久沒更新了 Orz
買了瓶玫瑰醬，不知道幹啥好，泡茶總覺得太沒勁，正好奶油奶酪還剩下一丟丟，就瞎搗鼓了一個布丁出來，口感還不錯，哈哈，感覺秋天吃老滋潤了。窮人沒有玫瑰所以偷了鄰居的月季裝飾2333 奶油小花上那個是我自己的玫瑰花茶！
因爲玫瑰醬本身就比較甜，吃的時候還要淋一層玫瑰醬，所以白糖只要10g。儘量取沒花瓣的部分淋面，結合布丁一起吃甜度正好，如果不做淋面光吃布丁，可以中途自己調節下糖的用量。做出來就是淺色，想要視覺效果可以加色素哈~

用料  

玫瑰乳酪布丁的做法  

1. 玫瑰醬長這樣～這個特別香！也不會甜齁。

2. 這個是昨晚做的，冰箱過夜今天才拿出來拍照，所以步驟的光線不太好。35g玫瑰醬取出備用。

3. 90g溫牛奶衝開玫瑰醬，用料理機打碎，不用特別碎。我個人不太喜歡吃大塊的花瓣，感覺怪怪的，而且布丁液比較稀，不打碎容易沉底。

4. 玫瑰牛奶邊攪拌邊慢慢加入1個室溫打散的雞蛋、10g白糖、100g淡奶油，混合均勻。

5. 奶油奶酪熱水浴軟化，打到細滑無顆粒。滴一點檸檬汁，主要是去除後面的蛋腥，沒的話也沒事。邊不斷攪拌邊倒入玫瑰蛋奶，避免奶油奶酪出現顆粒，混合不好。現在天冷，全程都要保持溫熱，避免奶油奶酪凝結。

6. 150℃，水浴法烤30~40min，如圖這樣，水要多放點，圖上我只是拍下示意，水要沒過容器一半的喔。不然最後中間會是液態。表面最好包上錫紙避免上色。烤好後不要馬上拿出來，待溫熱後取出，密封冷藏過夜。吃之前淋薄薄一層玫瑰醬，按照自己喜好來裝飾。