油酥版早餐蔥油餅，熱水和麪，冷了也不硬！

姑娘放假了，我要上班出門早！做點蔥油餅，給她當早餐！想吃😋只需自己用平底鍋熱一下吃！

用料  

油酥版早餐蔥油餅，熱水和麪，冷了也不硬！的做法  

1. 準備材料：80g左右的小蔥洗淨切碎加1g鹽及一點點植物油拌勻；220g左右的熱水，我是冷水微波爐加熱1分半鐘；400g中筋麪粉倒入盆中；

2. 220g的熱水，邊到邊攪拌，注意預留；攪拌到沒有乾粉的時候揉麪！麪糰的手感很柔軟。

3. 抓成麪糰後，手上抹點油，繼續揉；

4. 直到揉成一個光滑柔軟的麪糰。蓋好鬆弛30分鐘左右；

5. 調油酥：40g植物油燒到冒煙；

6. 倒入準備好的40g中筋麪粉中，攪拌均勻成糊狀；

7. 這就是油酥；

8. 餳好的麪糰分成8份，每份約75g左右；再次蓋好靜置；

9. 取出一個劑子按扁擀開擀薄，呈長方形麪皮；

10. 抹油酥，撒一層薄鹽，還可以撒五香粉，最後鋪上一層油蔥花，從側邊捲起來，呈條狀；

11. 把卷好的長條，從一頭往另一頭捲起來；如圖所示！一個個餅坯做好蓋上蓋子靜置待用；

12. 取出一個餅坯按扁，輕輕的輕輕的擀開呈圓餅；

13. 餅胚做好後可以用油紙隔開，密封包裝，放冰箱冷凍儲存，吃的時候再烙餅；

14. 烙餅，平底鍋加適量油燒熱，中小火🔥，下入餅胚，烙至兩面金黃，烙熟即可！

15. 我把餅坯全部烙好！

16. 😀

17. 😀

18. 我把餅坯全部烙熟了，第二天早餐，平底鍋加熱，熱了就可以開吃！

19. 外酥內軟，層次感！

20. 吃不完的，晾涼裝袋，放冰箱冷凍儲存！