蔥油餅（鬆軟不變硬版）

用料  

蔥油餅（鬆軟不變硬版）的做法  

1. 準備500克中筋麪粉

2. 加入開水250克、80克溫水、5克鹽，揉勻

3. 蔥切碎備用

4. 麪糰分十等份，表面刷油，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

5. 一勺麪粉、3勺食用油，混合均勻，做成油酥

6. 拿出一個麪糰擀成薄片，刷油酥，撒蔥花

7. 兩邊分別向內摺疊

8. 再次摺疊

9. 從一端捲起，尾部別到下面

10. 疊好的卷卷，靜置十分鐘

11. 擀成薄圓餅

12. 平底鍋小火烙制兩面金黃，OK！開吃！