布丁蛋撻液

這種做法不一樣。就是做了卡仕達醬，然後把蛋清也加上。

用料  

布丁蛋撻液的做法  

1. 蛋黃加糖澱粉攪拌到砂糖融化。
   牛奶加熱微沸，邊攪拌蛋黃邊倒進去混合，倒回鍋里加入芝士片，鹽，加熱至濃稠細膩。
   放涼後和蛋清充分混合，蛋撻液做好了。

2. 放進塔皮裏烤。需要注意的是，蛋撻液比較溼，塔皮的錫紙也不太導熱，所以下面的塔皮容易烤不熟。建議中下層烘烤，表面上色後只開下火烤10分鐘。