綠色的涼拌毛豆，毛豆是豆漿的黃豆的年輕的時候。

買菜的時候看到有毛豆，毛豆好像就是黃豆年輕的時候，從小就跟黃豆打交道，記得小時候家裏全是黃豆，老爸在家裏做豆腐呢~ 內地其實只知道把大豆長老、曬乾，再製作食物。
江浙滬這邊就很流行吃嫩的大豆，俗稱毛豆。
今天很任性的買了包毛豆回家，下班後轉轉廚房想把毛荳做成涼拌的和滷製的，砧板和刀搬出來擺擺好，發現…沒有食用油了，搞個屁。

乖乖的吃昨天的剩菜當晚餐，端坐電腦前面認真的寫菜譜，等等……小美去翻翻視頻能不能有什麼看的，拆彈專家好像可以看呢，邊看邊寫。一個多小時的電影結束，菜譜還沒寫。

用料  

綠色的涼拌毛豆，毛豆是豆漿的黃豆的年輕的時候。的做法  

1. ▲毛豆用水把表面全部溼透，一直相互搓搓搓。讓表面的毛毛基本去除，然後用剪刀把沒長出的毛豆殼剪掉，毛豆兩頭頁稍微剪一下，方便入味。

2. ▲毛豆放入鍋中，放入鹽、大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、豆蔻、花椒、幹辣椒（家中有什麼就放什麼，要求沒那麼高）

3. ▲沸騰5分鐘後關火，讓其自行放涼。隨後放入冰箱一晚，讓其更加入味。

4. 成品

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小貼士

殼是綠的對不對~~煮的時候不能加蓋，斷生就好，不用煮得很爛。
後面還要在熱水裏面泡的呢，肯定熟了。

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