超級好吃的黃皮蜜餞

南方有佳果，名黃皮，色澤金黃，果肉酸甜且多汁。黃皮可直接食用，就像吃葡萄一樣，把果肉擠出食用，果皮和果核棄之。但黃皮的果皮有消風腫去疳積、生津止渴、順氣鎮咳等功效，據說味道越苦澀的黃皮，功效越好。在潮汕，民間素喜歡將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。夏天喝黃皮水，還可預防中暑。

用料  

超級好吃的黃皮蜜餞的做法  

1. 買新鮮且已成熟的黃皮，去枝葉，用剪刀剪短（不要剪破），待用。

2. 加食鹽搓表皮，去污垢。

3. 洗瀝乾淨以後，上鍋蒸15-20分鐘。

4. 20分鐘以後，黃皮自然破開。

5. 擠出黃皮核。

6. 果肉加冰糖，或黃冰糖，不加一滴水，小火煮。

7. 小火煮，直到冰糖融化，需要一直看火，小心粘鍋。

8. 可以出鍋羅。

9. 看起來垂涎欲滴吧

10. 早餐來幾顆，白粥可以喝幾碗。

小貼士

1. 注意剪枝，不是拔，不好破了。
2. 注意看火，容易焦。