咖啡控必做！咖啡奶酥吐司！提神醒腦的吐司！

咖啡奶酥吐司（可做一個450克）

用料  

咖啡控必做！咖啡奶酥吐司！提神醒腦的吐司！的做法  

1. 準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

2. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啓1擋慢速混合均勻後開啓中高速揉麪

3. 將麪糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

4. 放入室溫軟化好的黃油，開啓1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啓中高檔揉麪。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度爲25°，溼度60，時間爲1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麪糰蓋保鮮膜哦~

7. 發酵期間可以來準備咖啡奶酥材料

8. 黃油室溫軟化倒入糖粉和鹽攪拌均勻

9. 接着分次倒入全蛋液攪拌均勻

10. 再倒入咖啡粉和奶粉刮刀拌勻後備用即可

11. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麪粉插入麪糰中，麪糰不會回縮說明就發酵完成！

12. 將麪糰輕拍排氣之後，將其擀開

13. 將麪糰翻面接着擀開，擀成約30cm*18cm的長方形

14. 將咖啡奶酥抹在麪糰表面，收口處不要抹到哦

15. 從上到下捲起，捏緊收口處

16. 將麪糰輕輕拍扁，用鋒利的刀切成3條

17. 將其編辮子（將辮子從左到右分爲1、2、3，然後1搭2，3搭1，2搭3，如此循環即可，尾部捏緊）

18. 將麪糰翻面，兩個接口處搭在一起捏緊

19. 放入模具中，進行二次發酵，放入發酵櫃中，溫度35度，溼度80，時間1個小時左右！發酵至8分滿左右即可

20. 發酵過程可以來準備酥粒部分材料

21. 酥粒部分材料（黃油要冷藏的）全部倒入盆中，戴手套抓勻即可

22. 發酵完畢表面刷上面團剩下的蛋液，撒上酥粒

23. 放入預熱好的烤箱烘烤，中下層上火160度，下火190度，烘烤大約30分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作爲參考！

24. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脫模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！

25. 咖啡味超濃郁！咖啡控必做這款吐司！！