掛壁黑糖珍珠奶茶

這是在抖音曉胖飯堂學的，收藏實在太多不好翻，所以就搬運過來了，很好喝，記錄一下，方便以後做。

用料  

掛壁黑糖珍珠奶茶的做法  

1. 1⃣️90克的水燒開放入30克的黑糖（切碎的）糖化後燒開迅速端鍋離火倒入稱好的90克木薯粉，迅速攪拌，這一系列動作一口氣完成！！！一定要煮開端鍋離火立馬加入木薯澱粉攪拌！！！

2. 2⃣️面板上撒少許木薯澱粉防粘。把上一步👆攪成團的麪粉放在面板上揉，揉光滑，搓條，切丁，搓圓，撒木薯澱粉防粘。

3. 3⃣️燒一小鍋開水，把珍珠倒進去煮，入鍋之前篩掉多餘木薯澱粉，煮至浮起，變大，就好了，撈出放涼水裏備用。

4. 4⃣️鍋里加150克的水60克的黑糖，燒至黑糖融化，撈出涼水裏的珍珠，放到鍋裏，慢慢熬到黑糖粘稠，有掛壁的效果，就可以關火備用了。期間攪動着，不要粘鍋了。

5. 5⃣️200克開水放入8克紅茶，蓋蓋燜5分鐘，把茶葉撈出，倒入兩盒牛奶到燜好的紅茶水裏，奶茶就完成了。

6. 6⃣️找個漂亮的杯子把珍珠放進去，搞出掛壁的效果，再把做好的奶茶倒進就好了。

小貼士

奶茶部分很簡單。珍珠部分有點麻煩。尤其是第一步全是細節，重點，一定要注意的！
加一個黑鑽烤奶裏黑鑽的做法，60g紅糖，600g清水，20g白涼粉，小火煮開，到容器裏，放冰箱冷藏，凝固以後切好，喝奶茶時隨時加就好了。