奶茶控之伯爵奶茶吐司~

如笙媽特別愛喝奶茶，非讓我給她做一款有奶有茶的吐司，琢磨了一天，然後就有了這款奶茶吐司。
夏天的話也可以用水合法，具體做法可參照上一個菜譜：

方子裏是三個吐司的量，450克模具。

用料  

奶茶控之伯爵奶茶吐司~的做法  

1. 提前一晚準備：
   牛奶煮開。
   牛奶煮稍多一點，煮的時候會蒸發一些。

2. 煮開的牛奶倒入茶中，攪拌一下，蓋上蓋子或保鮮膜放涼，再放到冰箱一碗，茶的味道會稍微濃一點。

3. 第二天：
   準備好所有的材料，黃油要提前拿出來軟化。

4. 除了黃油之外的所有材料，倒入攪拌桶，放到廚師機攪拌，低速攪拌2-3分鐘，當然手揉也可以。

5. 所有材料混合到一起，沒有乾粉，就可以開中高速了，攪拌4-6分鐘的樣子。

6. 麪糰變得有拉力，可以抻出來了一層厚膜，就可以加黃油了。

7. 放入軟化的黃油，開低速攪拌至黃油完全吸收。

8. 看不到黃油後，開中高速攪拌5分鐘左右。

9. 到十分筋，也就是完全階段，能拉出手套膜。

10. 整理一下，把麪糰收緊，進行第一次發酵，大概是28度左右，發酵60分鐘。

11. 發酵完成，大概是原來的兩倍大，可以用手指粘粉戳洞判斷，戳到底不回彈或緩慢回彈，也可以手指摁一下面團表面，有指印有彈性即可。

12. 分割，我做的兩個球的吐司，大概一個麪糰250克左右。

13. 滾圓。

14. 鬆弛20分鐘左右。

15. 鬆弛好之後，進行第一次擀卷。

16. 然後再鬆弛10-20分鐘。

17. 進行第二次擀卷①

18. 第二次擀卷②，然後兩個卷朝向同一方向放入吐司盒，進行第二次發酵，35度左右發酵1小時的樣子，發酵至九分滿。

19. 九分滿了。

20. 烤箱要提前預熱，我用的風爐，160度25分鐘即可。平爐可以參考上火160，下火230，35分鐘左右。每個爐子都有適合自己的溫度，要慢慢嘗試。

21. 出爐後震一下模具取出，放到晾網自然放涼就可以吃啦~

小貼士

1、麪粉：我用的是日清的山茶花高筋粉，用其他品牌的要注意一下水量，可以不要全部放進去，看看麪糰狀態再放。
2、紅茶：我直接用的紅茶，吃起來會有渣，用紅茶粉會更好。
3、不喜甜的可以適量減糖。