自制水果糖葫蘆，超詳細教程㊙️不用洗鍋！

過年好呀！趁着假期，做了幾串迷你糖葫蘆。招待朋友，簡單好吃又好玩。

最重要的是我探索了一個熬糖【不用洗鍋】的祕訣🔥，再也不用擔心糖塊粘在鍋底洗不掉了！一起來試試，復刻小時候的味道！

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用料  

自制水果糖葫蘆，超詳細教程㊙️不用洗鍋！的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 砂糖橘去皮，其他水果洗淨後用廚房紙擦乾水分，然後用小竹籤串起來備用。

3. 新年我就串了幾個小燈籠的組合，可以自行發揮~

4. 冰糖和純淨水放進小鍋，用中火融化。融化前可以稍作攪拌，融化後就不可以再動啦，糖會翻砂。

5. 等糖液冒出密集的泡泡，顏色變成淺黃，就說明熬好了。但依舊要保持小火加熱哦。如果沒有溫度計，用竹籤蘸一點糖液，放進涼水裏能快速凝成糖珠，咬起來是脆脆的就說明好了。

6. 把水果串放進去快速滾一圈。糖液會越煮越濃，逐漸變成焦糖色，糖殼也會越變越厚，所以動作要快！

7. 等糖漿變濃稠，就可以甩糖絲了。拿小勺子舀點糖漿，在水果串上來回甩動，糖絲就出來了。

8. 沾好糖液的水果放在不沾烤盤或油紙上，自然晾涼，就變成可可愛愛的糖葫蘆啦～

9. 粘在鍋底的糖液不要扔（鍋很貴的），繼續小火加熱。等到糖塊全部融化，開始冒小泡泡。

10. 把牛奶倒進去。注意，這一步相當刺激！由於冷熱差異巨大，焦糖迅速結成糖塊，不要緊，繼續攪拌。

11. 倒入兩包茶葉，攪拌一下，繼續小火熬煮。直到奶茶微微沸騰（這時糖塊也融化了），然後關火燜5分鐘。

12. 用篩網過濾，濾去奶皮和茶葉渣，就得到心心念唸的焦糖奶茶啦！
    
    更重要的是，你會發現鍋子光滑如新！根本不需要再清理！一舉兩得，雙倍快樂👏👏

小貼士

#糖葫蘆TIPS
①水果的選擇：避免選擇水分過大的水果，汁液過多很難掛糖。廚房紙吸乾水分，也是同樣的道理。

②糖漿會越來越濃，裹的糖殼也會越來越厚，所以動作要快。

③甩糖絲兒適合用在平整圓滾滾的水果，比如藍莓、山楂、小番茄。在藍莓串上甩出了星空的感覺✨🪐吃起來一口一顆，外脆內軟，強烈推薦～

④砂糖橘由於外皮已經帶了白絲，所以其實不適合甩糖絲，自然裹殼就可以了喲～

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#焦糖奶茶TIPS
①焦糖的甜度。焦糖濃度更高，不愛吃甜的甚吃。但別忘了我們的目的是不洗鍋，建議以關愛之名，投喂身邊想讓他們長胖的朋友。

②牛奶的用量。牛奶的用量視剩餘焦糖而定，中途嘗一下味道也不是不可以。牛奶煮的同時會蒸發，最後得到的奶茶會少掉約1/5。

③茶味濃淡。喜歡茶味濃的多加茶葉，喜歡奶味濃的多加牛奶，喜歡我的可以多點“收藏”和“傳作品”😁

🌟實踐是最好的老師。有什麼不懂的，儘量先交作業再提問哦。
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