廣東人最愛：紅棗桂圓雪耳雞蛋糖水

廣東人喜歡煮糖水，這個糖水是小時候媽媽經常做的一款，憑藉着記憶做出來，簡單容易製作。
紅棗補氣血；桂圓補脾胃；雪耳通便；雞蛋含有豐富蛋白質且飽腹。適合一年四季飲用。

用料  

廣東人最愛：紅棗桂圓雪耳雞蛋糖水的做法  

1. 清洗紅棗
   泡5分鐘，這一步的目的是泡發紅棗，容易清理表面污垢，這個步驟不宜太久，否則水份滲透紅棗，出來的顏色不好看。

2. 把紅棗用剪刀去核，剪成小塊
   桂圓泡1分鐘，清洗殘留物
   兩者混合備用

3. 雪耳/銀耳
   提前泡發10分鐘，因爲我選用的是比較舒展的幹雪耳，所以浸泡時間較短（可以根據浸泡程度自行判斷）

4. 雞蛋洗淨備用

5. 加入1升的水，紅棗，桂圓煮15分鐘，因爲這兩種食材久煮可以出味

6. 15分鐘後加入雪耳、冰糖

7. 桂圓紅棗雪耳煮了30分鐘後，加入雞蛋，此處雞蛋可以先打進勺子，再放到鍋中，雞蛋開蓋煮5分鐘，關火燜10分鐘，晾涼即可開吃

8. 美味的糖水出爐

9. 雞蛋煮的時間是5分鐘，恰好有溏心蛋的效果，一級棒！

小貼士

1. 雞蛋的時間把握 開火煮5分鐘關火燜10分鐘是比較好的溏心蛋效果
2. 一開始煮紅棗桂圓建議中火，加入雪耳後小火